Blog

Zupa pomidorowa z soczewicą

Zupa pomidorowa z soczewicą

 

Składniki:
  • Soczewica czerwona, nasiona suche – 180 g
  • Pomidory w puszce – 800 g
  • Pomidor – 600 g
  • Woda – 1 200 ml
  • Koper ogrodowy – 30 g
  • Wino czerwone – 15 g
  • Koncentrat pomidorowy, 30% – 100 g
  • Przyprawy: oregano, sól, pieprz

 

 

Przygotowanie:
    1. Do garnka wsypać soczewicę i zalać wodą.
    2. Poczekać chwilę, aż zanieczyszczenia wypłyną na wierzch i wylać wodę.
    3. Następnie zalać soczewicę wodą (około 1200 ml) i zagotować z liśćmi i zielem.
    4. W tym czasie całe pomidory zalać wrzątkiem i poczekać chwilę, aby skórka sama zaczęła schodzić.
    5. Obrać pomidory i dodać do gotującej się soczewicy.
    6. Kiedy soczewica się zagotuje, dodać do niej pomidory w puszcze.
    7. Doprawić przyprawami, winem i koncentratem. Wyjąć liście, ziele i zmiksować.
    8. Na talerzu dodać makaron.
Wartość odżywcza zupy (bez makaronu) podana jest poniżej.

 

300 ml zupy (talerz) to:
  • 90 kcal
  • 6 g białka
  • 8 g tłuszczu
  • 18 g węglowodanów
  • 613 mg potasu
  • 5 mg żelaza

 


Autorka przepisu – Iwona Kibil

Iwona Kibil
administrator
Dyplomowana dietetyczka. Prowadzi własną praktykę dietetyczną skierowaną głównie do osób na diecie bezmięsnej. Pracuje m.in. z wegańskimi rodzinami, kobietami w ciąży, małymi dziećmi oraz osobami stosującymi dietę roślinną jako profilaktykę chorób cywilizacyjnych. Swoją praktykę opiera na „evidence-based medicine”. Jest autorką artykułów, warsztatów i wykładów związanych z różnymi aspektami zdrowotnymi diety roślinnej. Jest autorką książek „Wege. Dieta roślinna w praktyce” i "Wege rodzina. Dieta roślinna w praktyce". Sama od lat jstosuje dietę roślinną opartą na produktach nieprzetworzonych.