Wegański sernik z soczewicą i kaszą jaglaną – vegetitian.com

Blog

Sernik z soczewicą

Choć soczewica większości osób kojarzy się z produktem do dań wytrawnych, warto poeksperymentować w kuchni i przygotować deser z soczewicą w roli głównej. Sernik z soczewicą to świetna alternatywa dla tradycyjnego sernika, a przy okazji zdrowy i pyszny deser.

 

Składniki ( na 2 małe foremki lub jedną troszkę większą, jakieś 12 małych kawałków):
  • kasza jaglana sucha 60g
  • Soczewica czerwona (lub żółta) sucha 30g
  • wiórki kokosowe 30g
  • rodzynki 100g (namoczyć) – 2/3 z całości wykorzystamy do ciasta, 1/3 do spodu
  • migdały prażone (najlepsze będą prażone) i orzechy włoskie 70g
  • sok z cytryny do smaku
  • opcjonalnie aromat śmietankowy

 

 

Przygotowanie:
  1. Kaszę jaglaną gotujemy w wodzie łącznie z wiórkami kokosowymi (2,5 porcji wody na 1 porcję kaszy).
  2. Soczewicę gotujemy osobno.
  3. W czasie gotowania soczewicy miksujemy rodzynki, mielimy orzechy (nie na proszek, niech będą chrupiące), mieszamy 1/3 zmiksowanych rodzynek z orzechami.
  4. Wykładamy do foremki na spód i chłodzimy w zamrażarce.
  5. Kiedy kasza i soczewica są gotowe, miksujemy je na gładką masę wraz z pozostałymi namoczonymi rodzynkami.
  6. Dodajemy sok z cytryny do smaku.
  7. Masę wykładamy na spód orzechowy i ciasto wkładamy do lodówki.
  8. Najlepsze jest następnego dnia.

 


Autorka przepisu – Iwona Kibil

Iwona Kibil
administrator
Magister dietetyki. Od ponad 7 lat prowadzi własną praktykę dietetyczną skierowaną głównie do osób na diecie bezmięsnej. Pracuje m.in. z wegańskimi rodzinami, kobietami w ciąży, małymi dziećmi oraz osobami stosującymi dietę roślinną jako profilaktykę chorób cywilizacyjnych. Swoją praktykę opiera na „evidence-based medicine”. Jest autorką artykułów, warsztatów i wykładów związanych z różnymi aspektami zdrowotnymi diety roślinnej. Jest autorką książek „Wege. Dieta roślinna w praktyce” i “Wege rodzina. Dieta roślinna w praktyce” wydawnictwa PZWL. Sama od lat jstosuje dietę roślinną.

Dodaj komentarz