Papryka to nie tylko świetny dodatek do kanapek czy sałatki. Jeżeli znudziła ci się papryka w postaci surowej, koniecznie wypróbuj przepisu na papryki nadziewane soczewicą i kaszą. Jak zawsze kaszę i strączki możesz wymienić na inne, które lubisz.

Składniki:

• • kasza pęczak i soczewica czerwona w tej samej ilości

  • pieczarki – kilka sztuk

  • pomidorki koktajlowe – kilka sztuk

  • pestki słonecznika podprażone na suchej patelni – 2 łyżki

     

Przyrządzanie:

1. Soczewicę i kaszę ugotować.

2. Pieczarki obrać, pokroić w plasterki i dusić na wodzie aż zmiękną, dodać do nich pokrojone pomidorki.

3. Kiedy będą miękkie, dodać to do kaszy, doprawić (próbować).

4. Na koniec wymieszać z pestkami. Farsz jest gotów.

5. Następnie odkroić czapeczkę z papryk, wyjąć wnętrze.

6. Paprykę nafaszerować i zamknąć z powrotem czapeczką.

7. Naczynie żaroodporne posmarować olejem (nie trzeba wlewać oleju do farszu czy gdzieś indziej dodatkowo), włożyć do niego papryki, zamknąć i wstawić do piekarnika nagrzanego do 220 C.

8. Piec przez około 20 – 30 minut.

• Autorka przepisu – Iwona Kibil