Kawa - więcej niż używka? Jakie są jej właściwości?– vegetitian.com

Blog

Kawa – więcej niż używka?

To temat bliski (prawie) wszystkim Polakom. Mało kto potrafi wstać rano i nie pomyśleć: kawy… Komunikacja werbalna przed pierwszym kubkiem kawy może sprawiać problemy 😉  Ale czy kawa jest tylko używką, którą należy tępić? Nie!

Kawa jest źródłem polifenoli, głównie kwasu chlorogenowego, o działaniu przeciwzapalnym i antyoksydacyjnym. W świetle badań naukowych, osoby regularnie pijące kawę mają niższe ryzyko zachorowania na cukrzycę typu drugiego.

Składnik, który głównie kojarzymy z kawą, kofeina, poprawia funkcje poznawcze – zarówno poprawia koncentrację bezpośrednio po spożyciu, jak i regularne spożycie w perspektywie lat obniża ryzyko obniżenia funkcji poznawczych u osób starszych oraz poprawia pamięć. Kawa ogranicza ryzyko zachorowania na choroby Parkinsona i Alzheimera.

Jeśli chodzi o sposób parzenia, to kawa parzona bez użycia filtrów jest mniej korzystna, niż kawa filtrowana, ponieważ zawiera związki podnoszące poziom cholesterolu LDL i homocysteiny. Z kolei mocne napary kawy mają większą zawartość kofeiny – substancji o działaniu psychoaktywnym, ale jednocześnie więcej polifenoli, które jako przeciwutleniacze w dużym stopniu mogą odpowiadać właśnie za dobroczynne działanie kawy. Rozważając wpływ picia kawy na zdrowie, należy zaznaczyć, że ważny jest także dodatek do kawy tak popularnych składników, jak cukier, śmietanka czy mleczko kokosowe, które mogą niwelować korzystne działanie kawy.

A Wy? Lubicie pić kawę?


Autorka tekstu – Ula Mochocka

 

Bibliografia

  • Abreu, R. V., Silva-Oliveira, E. M., Moraes, M. F. D., Pereira, G. S., & Moraes-Santos, T. (2011). Chronic coffee and caffeine ingestion effects on the cognitive function and antioxidant system of rat brains. Pharmacology Biochemistry and Behavior, 99(4), 659-664.
  • Butt, M. S., & Sultan, M. T. (2011). Coffee and its consumption: benefits and risks. Critical reviews in food science and nutrition, 51(4), 363-373.
  • Van Dam, R. M., & Hu, F. B. (2005). Coffee consumption and risk of type 2 diabetes: a systematic review. Jama, 294(1), 97-104.

 


Poszukujesz sprawdzonych informacji na temat diety roślinnej albo gotowych jadłospisów? Zajrzyj do sklepu.

Iwona Kibil
administrator
Magister dietetyki. Od ponad 7 lat prowadzi własną praktykę dietetyczną skierowaną głównie do osób na diecie bezmięsnej. Pracuje m.in. z wegańskimi rodzinami, kobietami w ciąży, małymi dziećmi oraz osobami stosującymi dietę roślinną jako profilaktykę chorób cywilizacyjnych. Swoją praktykę opiera na „evidence-based medicine”. Jest autorką artykułów, warsztatów i wykładów związanych z różnymi aspektami zdrowotnymi diety roślinnej. Jest autorką książek „Wege. Dieta roślinna w praktyce” i “Wege rodzina. Dieta roślinna w praktyce” wydawnictwa PZWL. Sama od lat jstosuje dietę roślinną.

Dodaj komentarz