Blog

Siedem pomysłów na szybkie i zdrowe śniadanie

Brakuje Ci czasu na śniadanie? Prawdopodobnie uważasz, że rano nie wymyślisz nic konkretnego albo że lepiej jest kupić coś po drodze do pracy? Sprawdź nasze pomysły i przekonaj się, że śniadania wegańskie nie muszą być skomplikowane.

Tofucznica na różne sposoby

Propozycja na szybki i zdrowy posiłek dla osób zapracowanych lub niemających w lodówce zbyt dużo rzeczy to z pewnością tofucznica. Wystarczy mieć kostkę tofu i warzywa i w ten sposób wyczarować z tego pyszne danie.
Sposób przygotowania jest niesamowicie prosty. Na patelnię wlewam wodę, wrzucam do niej szpinak lub jarmuż, duszę do miękkości, aby dodać pozostałe składniki (można w międzyczasie dodać również pomidory). Kiedy warzywa są miękkie, dodaję tofu pogniecione widelcem i doprawiam solą, pieprzem, kurkumą (można również dodać sól kalanamak, aby uzyskać jajeczny posmak i zapach). Dusimy przez chwilę i gotowe. Proste i pyszne i sycące, czyli idealne dla osób, które dbają o sylwetkę.

Szybkie i zdrowe pasty kanapkowe

Pasty kanapkowe nie muszą być trudne, wyszukane i pracochłonne. Można stworzyć pasty kanapkowe z prostych (i tanich!) składników. Mogą to być nawet pasty 2-3 -składnikowe, wiesz? Poniżej moje pomysły na pasty, które przygotowuję najczęściej.

Twarożek z tofu i grzanki z awokado na śniadanie

Grzanki z awokado to bardzo prosta sprawa. Wystarczy podpiec chleb i posmarować dojrzałym awokado. Jednak przydałoby się białko do takiego posiłku, aby był bardziej konkretny. Oczywiście można po prostu położyć na kanapki tofu (naturalne lub wędzone), ale jeżeli masz więcej czasu, spróbuj tego twarożku. Jest naprawdę super. Szczególnie dobry jest następnego dnia po przygotowaniu, kiedy tofu przejdzie przyprawami. Przepis znajdziesz tutaj.

Niewątpliwie doskonałą pastą kanapkową jest hummus, ponieważ w przygotowaniu jest idealnie prosty! Według mnie nawet łatwiej jest go zrobić, niż wybrać dobry w sklepie. Spróbuj przygotować sam. 

Inne szybkie pasty, które przygotowuję to po prostu ugotowane nasiona roślin strączkowych (np. soczewica lub groszek żółty w połówkach) doprawione różnymi przyprawami. Taka pasta na początku jest rzadka, ale jak wstawimy do lodówki, po kilku godzinach zmienia konsystencję i robi się z niej idealne smarowidło. Często również mrożę pasty albo ugotowane nasiona. Np. ugotowany groszek żółty w połówkach jest nie tylko idealną pastą, ale również zagęszczaczem do zup i gulaszów. Wystarczy dodać mrożony do gotującego się dania i gotowe. Pyszne.

 

Wyświetl ten post na Instagramie.

 

Twarożek z tofu i grzanki z awokado na śniadanie 😋😋😋

Post udostępniony przez Iwona Kibil dietitian 🌱 (@iwonakibil_vegetitian)

Omlet z mąki z ciecierzycy lub soczewicy

Uwielbiam te omlety! Można włożyć do nich wszystko i zawsze są dobre, nawet jak się rozwalą na patelni są i tak pyszne 😃
Cała zasada polega na połączeniu mąki z ciecierzycy lub soczewicy, wymieszaniu z ulubionymi przyprawami i dodaniu napoju roślinnego (bez cukru) dla konsystencji. Do takiego ciasta dodajemy posiekane warzywa, mieszamy wszystko i wlewamy na rozgrzaną patelnię posmarowaną olejem. Podpiekamy po kilka minut z każdej strony i gotowe. Spróbuj koniecznie. 😋

Kasze z warzywami lub owocami i innymi dodatkami – takie Budda bowl

Dowolną kaszę (lub ryż) możesz ugotować na 2-3 dni. Nie musisz robić tego codziennie. Możesz od razu gotować produkt sypki z dodatkami, wystarczy wsypać suchy produkt do garnka, zalać wodą w proporcji 1:2 lub 1:2,5 (w zależności od tego, ile warzyw będzie w daniu) i dodać do tego warzywa (np. posiekany jarmuż, brokuły lub kalafiora, fasolkę szparagową, marchewkę itp.) lub owoce. Wszystko gotować na wolnym ogniu pod przykryciem. Nie trzeba mieszać, jeżeli ogień jest mały. Na koniec dodać przyprawy (w zależności od upodobania) i orzechy, nasiona strączkowe ugotowane lub z puszki. Jest konkretne, pełnowartościowe danie.
Możesz również podgrzać kaszę (np. w mikrofali) i dodać do niej ugotowane lub upieczone warzywa, lub świeże owoce. Do tego masło orzechowe lub orzechy/pestki i masz konkretne, pełnowartościowe danie w kilka minut.

Owsianki

Niewątpliwie owsianki są super śniadaniem dla osób, które lubią zacząć dzień od czegoś słodkiego. Wystarczy ugotować płatki owsiane (ale można je również pomoczyć przez noc i też będzie ok) i dodać do nich owoce (np. jabłko, gruszka, kiwi, granat, rozmrożone maliny czy jagody, banan), napój roślinny, orzechy, w mniejszej ilości suszone owoce. Pyszne i konkretne śniadanie. Pamiętaj jednak o dodaniu owoców będących źródłem witaminy C, dzięki czemu przyswoi się więcej składników odżywczych i o dodaniu orzechów, aby owsianka była bardziej syta.

Tu znajdziesz przepis na idealną owsiankę.

Resztki z dnia poprzedniego

To jest chyba moje ulubione śniadanie. Lubię dojadać na śniadanie pozostałości z tego, co zostało mi z kolacji lub obiadu poprzedniego dnia. Trochę ziemniaków, trochę warzyw, jakieś pestki lub awokado. Do tego hummus lub nasiona, lub burgery z nasion (np. z soczewicy). Lubię tak jeść, aczkolwiek wiem, że wiele osób nie wyobraża sobie takiego śniadania. No cóż, każdy wybiera to, co lubi 😉. Pomysły na te posiłki znajdziesz w innym moim poście dostępnym w tym miejscu.

Poszukujesz więcej informacji? Kliknij poniższe linki!

Iwona Kibil
administrator
Dyplomowana dietetyczka. Prowadzi własną praktykę dietetyczną skierowaną głównie do osób na diecie bezmięsnej. Pracuje m.in. z wegańskimi rodzinami, kobietami w ciąży, małymi dziećmi oraz osobami stosującymi dietę roślinną jako profilaktykę chorób cywilizacyjnych. Swoją praktykę opiera na „evidence-based medicine”. Jest autorką artykułów, warsztatów i wykładów związanych z różnymi aspektami zdrowotnymi diety roślinnej. Jest autorką książek „Wege. Dieta roślinna w praktyce” i "Wege rodzina. Dieta roślinna w praktyce". Sama od lat jstosuje dietę roślinną opartą na produktach nieprzetworzonych.