Blog

Burgery soczewicy, kaszy i marchewki

Burgery z soczewicy są dobre zarówno dla dorosłych, jak i dla dzieciaków. Podając je niemowlętom, pamiętaj, aby nie solić. Jeżeli natomiast masz IBS (zespół jelita drażliwego), nie dodawaj cebuli. 

Składniki:

  • Soczewica czerwona sucha – 2 szklanki
  • Kasza jaglana sucha – 1 szklanka
  • Papryka czerwona – 1 sztuka
  • Cebula średniej wielkości – 1 sztuka
  • Marchewka – 1 sztuka
  • Przyprawy wedle uznania: garam masala, sól, pieprz, kurkuma

 

Przygotowanie:

  1. Kaszę i soczewicę wsypać razem do garnka i zalać wodą. Odstawić na chwilę, po czym odlać wodę z wierzchu (pozbędziemy się zanieczyszczeń). Następnie znowu zalać wodą tak, żeby było około 2,5 raza więcej wody w porównaniu co suchej masy.
  2. Wstawić na gaz i zagotować, po zagotowaniu zmniejszyć ogień i gotować na małym ogniu aż kasza i soczewica wchłoną wodę. Gotować pod przykryciem.
  3. W tym czasie na patelnię wrzucić posiekaną paprykę, cebulę i startą marchewkę. Można je dusić na wodzie (dietetycznie), albo jak ktoś woli, na oliwie. Dusić do miękkości.
  4. Kiedy warzywa będą miękkie, dodać je do ugotowanej kaszy i wymieszać. Doprawić wedle uznania (można próbować do woli). Jeżeli masa będzie zawierać jeszcze wodę, ale składniki będą rozgotowane, odlać płyn.
  5. Zawartość garnka wymieszać dobrze z przyprawami a następnie odstawić na jakiś czas w zimne miejsce, aby przestygło. Ważne jest, żeby masa była zimna, inaczej soczewica i kasza nie będą się kleić.
  6. Kiedy masa będzie gotowa, formować z niej kotleciki i układać na blasze do pieczenia posmarowanej olejem. Piec w 180 stopniach Celsjusza do zarumienienia. Jest to około 30 minut. W między czasie można burgery przerzucić na drugą stronę, ale nie jest to konieczne.
  7. Burgery z soczewicy można jeść od razu, można odgrzewać przez następne 4 dni (w mikrofali lub odsmażyć na oliwie). Nadmiar można zamrozić na później.

 

 

Wyświetl ten post na Instagramie.

 

Na blogu znajdziecie przepis na burgery z soczewicą. Dlaczego warto je robić? Takie burgery zawierają białko a w szczególności aminokwas ograniczający w diecie roślinnej, lizynę. Dzięki temu jesteśmy najedzeni po posiłku bardziej niż np. po kotletach jaglanych, które nie zawierają dużo tego aminokwasu. Ponadto soczewica w niewielkiej ilości jest dobrze tolerowana przez osoby z IBS (zespołem jelita drażliwego). Niestety większość strączków jest gorzej tolerowana. Kolejny plus dla soczewicy to żelazo i cynk. Zawiera sporo tych dwóch składników a w ponieważ ma również więcej białka, obydwa te składniki są dobrze przyswajalne. Aby dodatkowo poprawić ich biodostepność, zjedz takiego burgera z surówką, świeżym warzywem lub kiszonym ogórkiem. Możesz zrobić dużo takich burgerów jednocześnie. U mnie była cała blacha. Można je zamrozić i trzymać w lodowce na czarną godzinę ☺️😉🍴

Post udostępniony przez Iwona Kibil dietitian 🌱 (@iwonakibil_vegetitian)


Poszukujesz więcej informacji?


Iwona Kibil
administrator
Dyplomowana dietetyczka. Prowadzi własną praktykę dietetyczną skierowaną głównie do osób na diecie bezmięsnej. Pracuje m.in. z wegańskimi rodzinami, kobietami w ciąży, małymi dziećmi oraz osobami stosującymi dietę roślinną jako profilaktykę chorób cywilizacyjnych. Swoją praktykę opiera na „evidence-based medicine”. Jest autorką artykułów, warsztatów i wykładów związanych z różnymi aspektami zdrowotnymi diety roślinnej. Jest autorką książek „Wege. Dieta roślinna w praktyce” i "Wege rodzina. Dieta roślinna w praktyce". Sama od lat jstosuje dietę roślinną opartą na produktach nieprzetworzonych.