Zupa krem z białych warzyw - zdrowy wegański posiłek

Blog

Zupa krem z białych warzyw

Zupę krem można zrobić właściwie z każdego warzywa. Wystarczy dodać ulubione przyprawy, odrobinę białka roślinnego i otrzymasz zdrowy, pełnowartościowy posiłek. Dodatkowo, przygotowanie takiej zupy jest niezwykle proste. Tym razem postanowiłam połączyć białe warzywa: paprykę, pietruszkę, kalarepę i seler z cukinią. Tak powstała smaczna i treściwa zupa.

 

Zupa krem z białych warzyw

Składniki:
  • 3 białe małe papryki (spiczaste)
  • 2 małe cukinie
  • 3 korzenie pietruszki
  • 2 kalarepy
  • 1 średniej wielkości seler
  • ok. 1 litra wody plus odrobinę do podlania warzyw
  • 0,5 szklanki napoju sojowego niesłodzonego
  • przyprawy: sól, pieprz, kurkuma, ziele angielskie, liść laurowy
  • 1 -2 łyżeczka oliwy
  • kilka łyżek ugotowanej ciecierzycy (w zależności od tolerancji i głodu)
  • kiełki słonecznika (opcjonalnie)

 

Przygotowanie:
  1. Warzywa umyć, obrać i pokroić na kawałki.
  2. Warzywa (oprócz cukinii) przełożyć do naczynia żaroodpornego i zalać niewielką ilością wody (aby warzywa nie przywarły do naczynia w trakcie pieczenia).
  3. Piekarnik rozgrzać do 180 st. C. Do rozgrzanego piekarnika wstawić warzywa podlane wodą, dodać kilka ziarenek ziela angielskiego i liść laurowy.
  4. Piec przez ok. 45 minut.
  5. Po tym czasie do warzyw dodać  pokrojoną na większe kawałki cukinię. Piec dalej przez około 30 minut.
  6. Po upieczeniu wyjąć z warzyw liść laurowy i ziele angielskie. Warzywa przełożyć do garnka, zalać wodą (około pół litra), dodać napój sojowy i zagotować. Doprawić do smaku.
  7. Następnie całość dokładnie zmiksować.
  8. Podawać z ciecierzycą i łyżeczką oliwy. Opcjonalnie posypać kiełkami słonecznika lub pestkami dyni / słonecznika.

Zupa ta jest dobrym posiłkiem dla osób zmagających się z zespołem jelita nadwrażliwego. 


 

Poszukujesz sprawdzonych informacji na temat diety roślinnej albo gotowych jadłospisów? Zajrzyj do sklepu.

Iwona Kibil
administrator
Absolwentka SGGW w Warszawie i UP w Poznaniu. Autorka książek “Wege. Dieta roślinna w praktyce” i “Wegerodzina“, artykułów na temat diety roślinnej i współautorka kilku e-booków. Wykładowca na konferencjach naukowych. Stale poszerza wiedzę, uczestnicząc w szkoleniach polskich i zagranicznych. Członkini Polskiego Towarzystwa Medycyny Stylu Życia. Certyfikowany specjalista diety low FODMAP (ukończyła kurs specjalistyczny przeznaczony dla specjalistów zdrowia na Monash University). Specjalizuje się w dietach roślinnych, a w tym dietach roślinnych przy różnych schorzeniach (m.in. insulinooporność, choroby tarczycy, choroby układu pokarmowego, zespół jelita nadwrażliwego, sibo). Prowadzi również konsultacje dla kobiet w ciąży, niemowląt i małych dzieci.

Dodaj komentarz