Blog

Buddha bowl – łatwe i kolorowe posiłki

Buddha bowl to nic innego jak połączenie na talerzu produktów z różnych grup żywnościowych (produktów białkowych, węglowodanów, tłuszczów, warzyw i owoców).

Jest to świetne rozwiązanie dla osób nielubiących gotować. Można po prostu połączyć różne ugotowane ziarna z surowymi lub ugotowanymi warzywami i czymś polać (np. sosem z tahini lub jogurtem sojowym). Jest to również super sposób na niemarnowanie żywności. Wszystko będzie pasować, jak odpowiednio przyprawimy. Zostało trochę kaszy z obiadu? Biorę! Kawałek ziemniaka z kolacji? Super! Trochę warzyw z zupy? Świetnie! Dodam hummus, oliwki, posiekaną paprykę, ugotowanego brokuła i mam gotowy posiłek. To jest właśnie buddha bowl. 

Poniżej możesz zobaczyć, jak wyglądają zdjęcia moich posiłków. Jeżeli natomiast chcesz zobaczyć ładniejsze zdjęcia, znajdziesz je na instagramie z hashtagiem #buddhabowl. Mój talent do fotografii jest, jaki widać 😉

Teraz przejdźmy do konkretów, jak można stworzyć takie kolorowe Buddha bowl? Wystarczy połączyć ze sobą składniki z kilku grup. Poniżej opisuję dokładnie, co warto wykorzystywać do przygotowywania dania:


Białko

  • Ugotowane nasiona strączkowe (ciecierzyca, fasola, soczewica, edamame)
  • Kiełki nasion strączkowych
  • Tofu lub tempeh
  • Falafele lub kotleciki z fasoli


Węglowodany

  • Ziarna i ziemniaki (ogólnie węglowodany)
  • Ugotowane kasze (najlepiej jaglana, gryczana, pęczak, amarantus)
  • Komosa ryżowa (quinoa)
  • Ryż brązowy
  • Makaron pełnoziarnisty
  • Ziemniaki lub bataty


Warzywa (surowe i ugotowane) – najlepiej połączyć przynajmniej 3 kolory na talerzu

  • Czerwone: pomidory, pomidorki, papryka itp.
  • Pomarańczowe: dynia, kabaczek, marchewka itp.
  • Fioletowe: kapusta, bakłażan itp.
  • Zielone: ogórek, sałaty, rukola, roszponka, kapusta pak-choi, włoska, jarmuż, szpinak, szparagi, biała, brokuł, cukinia, fasolka szparagowa itp.
  • Białe: czosnek, cebula, kalafior, rzepa, rzodkiewka, kalarepa, pietruszka itp.

Tłuszcze

  • Orzechy różnego rodzaju
  • Pestki i nasiona – niektóre trzeba zmielić, np. siemię lniane, sezam.
  • Oliwki
  • Awokado
  • Oliwa z oliwek
  • Tapenada
  • Vegan Mayo
  • Tahini – można z tej pasty zrobić dressing np. tahini + sok z cytryny + szczypta soli, pieprzu i ksylitolu.
  • Masło orzechowe

Dodatki (opcjonalnie) – przyprawy

  • Można posypać przyprawami lub dodać je do dressingów: oregano, papryka w proszku, kurkuma, pieprz, zioła prowansalskie, imbir, kumin, lubczyk, jałowiec, cząber, majeranek, czubryca
  • Płatki drożdżowe
  • Jogurt sojowy – można połączyć z musztardą i zrobić sos musztardowy 😉
  • Musztarda
  • Sos sojowy

Owoce (opcjonalnie)

  • Owoce można zjeść na deser lub dodać do dania na talerzu.

Moje przykładowe Buddha bowl są na poniższych zdjęciach.

 

 


Poszukujesz więcej informacji?

Zaufaj mi, że najbardziej przydatnym źródłem wiedzy będą dla Ciebie tematyczne kursy online. Znajdziesz je w tym miejscu. 

Znajdziesz tam między innymi kurs z samodzielnego bilansowania diety roślinnej, który jest rozszerzoną wersją konsultacji. 


Iwona Kibil
administrator
Dyplomowana dietetyczka. Prowadzi własną praktykę dietetyczną skierowaną głównie do osób na diecie bezmięsnej. Pracuje m.in. z wegańskimi rodzinami, kobietami w ciąży, małymi dziećmi oraz osobami stosującymi dietę roślinną jako profilaktykę chorób cywilizacyjnych. Swoją praktykę opiera na „evidence-based medicine”. Jest autorką artykułów, warsztatów i wykładów związanych z różnymi aspektami zdrowotnymi diety roślinnej. Jest autorką książek „Wege. Dieta roślinna w praktyce” i "Wege rodzina. Dieta roślinna w praktyce". Sama od lat jstosuje dietę roślinną opartą na produktach nieprzetworzonych.