Blog

Sałatka z burakiem i grillowanym tofu

Sałatka z burakiem i grillowanym tofu

Upalne dni często sprawiają, że nie ma się ochoty na ciepłe posiłki. Sałatki w takich sytuacjach sprawdzają się idealnie.  Sałatka z burakiem i grillowanym tofu w połączeniu z orzechami włoskimi i rukolą to lekkie, choć pożywne danie. Niespodziankę mogą stanowić borówki dodane do sałatki.  Warto spróbować, bo w tej sałatce borówki z grillowanym tofu i burakiem komponują się idealnie. Jeżeli jednak nie jesteś fanem łączenia owoców w sałatce wytrawnej, możesz je pominąć.

Składniki:

  • 90 g tofu naturalnego (pół kostki)
  • garść rukoli
  • 1 łyżka orzechów włoskich
  • garść borówek (opcjonalnie)
  •  1 niewielki burak (ugotowany lub upieczony)
  •  kawałek papryczki chilli (opcjonalnie)

Marynata do tofu:

  • 1 łyżka syropu klonowego
  • 3 łyżki sosu sojowego
  •  2 łyżki oleju sezamowego

Dressing:

  • 1 łyżka posiekanej natki pietruszki
  • 1 łyżka oliwy z oliwek
  • 1 łyżeczka kremu balsamicznego (lub octu)
  • 1/2  łyżeczki syropu klonowego
  • 1 łyżka soku z limonki/ cytryny
  • sól i pieprz do smaku

Przygotowanie:

  • Tofu pokroić w plasterki
  • W miseczce wymieszać składniki marynaty. Plastry tofu zalać marynatą i zostawić na co najmniej pół godziny w lodówce.
  • Buraka obrać i pokroić w plasterki, kostkę (dowolnie).
  • Orzechy i papryczkę posiekać.
  • Składniki na dressing dokładnie zmiksować. Doprawić do smaku solą i pieprzem.
  • Rozgrzać grill (lub piekarnik – funkcja grill 200 st. C). Tofu grillować kilka minut (w piekarniku kontrolować czas pieczenia).
  • Na talerzu ułożyć rukolę. Na wierzch ułożyć pokrojonego buraka, tofu, borówki i posiekane orzechy. Całość skropić dressingiem.

*Sałatkę możesz podawać z pieczywem, komosą ryżową, czy pieczonymi batatami (wedle upodobań).

*Tofu możesz wymienić na ciecierzycę.

*Dressing do sałatki możesz zastąpić łyżeczką oliwy, pomijając pozostałe składniki.

 

 

 

Sprawdź wegańskie jadłospisy  (różna kaloryczność i rodzaje)


Poszukujesz więcej informacji? Zajrzyj do kursów online i webinarów.