Potrawka z ciecierzycy w sosie słodko-kwaśnym – vegetitian.com

Blog

Potrawka z ciecierzycy w sosie słodko-kwaśnym

potrawka z ciecierzycy w sosie słodko-kwaśnym

Potrawka z ciecierzycy w sosie słodko-kwaśnym, czyli coś, co możesz przygotować kiedy masz mało czasu na zrobienie obiadu. Potrawki są idealnym i prostym rozwiązaniem. Wystarczy wykorzystać warzywa jakie aktualnie masz w lodówce, dodać źródło białka w postaci warzyw strączkowych lub tofu. Poddusić wszystko w dowolnym sosie i podać z ryżem, kaszą lub makaronem.

Ten przepis to jedna z propozycji,  dzięki której ograniczamy czas pracy w kuchni.  Jednym ze składników sosu jest ketchup. Pamiętaj jednak, aby użyć ketchupu o dobrym składzie (czyli z najkrótszą możliwą lista składników i dużą zawartością pomidorów). Oczywiście, jeżeli chcesz możesz ketchup zamienić na przecier pomidorowy, choć smak będzie nieco różnił się od naszej propozycji.

Składniki (2 porcje):

  • 6 łyżek gotowanej ciecierzyca
  • 1 marchewka
  • Kawałek kalafiora
  • Kawałek pora
  • 1/2 szklanki groszku mrożonego
  • ½ łyżki syropu klonowego
  • 1 łyżeczka octu ryżowego
  • 1 łyżeczka czosnku suszonego
  • 1 łyżeczka papryki słodkiej
  • 1 łyżeczka papryki ostrej (opcjonalnie)

Sos:

  • 2 łyżki ketchupu
  • 2 łyżki sosu sojowego
  • 1 łyżeczka oleju sezamowego
  • sok z ½ pomarańczy
  • 1/3 szklanki wody
  • 1 łyżeczka skrobi ziemniaczanej

Dodatkowo:

  • Ziarna sezamu do posypania
  • Natka pietruszki i szczypiorek
  • Świeża papryczka chili (opcjonalnie)

 

Przygotowanie:

  • Marchewkę obierz i pokrój w słupki
  • Kalafiora podziel na różyczki.
  • W kubeczku połącz ze sobą składniki na sos: woda, ketchup, sos sojowy, olej sezamowy, sok z pomarańczy, skrobia ziemniaczana.
  • Na patelni rozgrzej łyżkę oleju. Wrzuć pokrojoną marchewkę i chwilkę podsmaż, ciągle mieszając. Następnie , dodaj syrop klonowy i ocet ryżowy, i delikatnie karmelizuj marchewkę. Teraz dodaj kalafiora i pora, wymieszaj i podsmaż chwilę.
  • Dodaj ciecierzycę i groszek i całość zalej przygotowanym sosem. Dodaj przyprawy i wymieszaj.
  • Duś na wolnym ogniu przez ok. 10 minut. Mieszaj od czasu do czasu. W razie potrzeby dodaj odrobinę więcej wody.
  • Przed podaniem posyp ziarnami sezamu oraz posiekaną natka pietruszki i szczypiorkiem.
  • Podawaj z ryżem, kaszą bądź makaronem.

Wskazówka:

Ciecierzycę możesz wymienić na soczewicę lub wcześniej podsmażone/ podpieczone tofu pokrojone w kostkę.

Dodaj komentarz