Tofu z warzywami i nerkowcami w sosie curry – vegetitian.com

Blog

Tofu z warzywami i nerkowcami w sosie curry

Tofu z warzywami i nerkowcami w sosie curry

Tofu to świetna baza do wielu dań roślinnych, zarówno wytrawnych jak i słodkich. Tofu z warzywami i nerkowcami w sosie curry to jedno z prostszych pomysłów na wykorzystanie tofu naturalnego. Do przygotowania tego dania możesz wykorzystać właściwie wszystkie warzywa, jakie aktualnie masz w lodówce. Jeżeli natomiast nie jesteś fanem tofu, możesz zamienić je w tym przepisie na ciecierzycę. Danie wyjdzie równie smaczne i pożywne.

Do przygotowania tofu z warzywami i nerkowcami potrzebujesz żółtej pasty curry, którą dostaniesz niemal w każdym większym markecie lub sklepie z działem żywności azjatyckiej.  To jak pikantne będzie danie, zależy wyłącznie od Twoich preferencji i tego jak dużo pasty dodasz do dania.

Składniki:

  • 180 g tofu naturalnego
  • 1 łyżka mąki  z ciecierzycy/ kukurydzianej
  • 2 łyżeczki cebuli w proszku
  • sól i pieprz (do smaku)
  • 1 Marchew
  • 2 garści groszku cukrowego
  • kawałek pora
  • 3 łyżki orzechów nerkowca
  • 200 ml mleka kokosowego (z kartonika, płynnego)
  • 1-2 łyżki żółtej pasty curry
  • 1/3 papryki czerwonej
  • kawałek batata
  • odrobina sosu sojowego (do smaku)

Przygotowanie:

  1. Tofu pokrój w trójkąty o grubości ok. 0,5 cm (lub w kostkę, wg upodobań).
  2. Tofu dopraw solą i pieprzem. Dodaj cebulę w proszku i wymieszaj. Następnie dodaj mąkę z ciecierzycy lub kukurydzianą i wymieszaj (tak, aby każdy kawałek tofu był obtoczony w mące).
  3. Piekarnik rozgrzej do 200 st. C (funkcja grill) i piecz ok. 15-20 min. Możesz również tofu podsmażyć na odrobinie oleju lub oliwy.
  4. W międzyczasie obierz marchew i batata i pokrój w półplastry.
  5. Paprykę pokrój w grubszą kostkę, pora posiekaj.
  6. Do garnka wlej mleko kokosowe i dodaj pastę curry. Dokładnie wymieszaj.
  7. Do mleka wrzuć pokrojone warzywa oraz upieczone/ podsmażone tofu i gotuj na wolnym ogniu ok. 10 min.
  8. Następnie dodaj groszek cukrowy i orzechy i gotuj kolejne 10 minut. W razie potrzeby dodaj więcej mleka kokosowego lub wodę.
  9. Dopraw sosem sojowym do smaku.
  10. Przed podaniem możesz posypać kiełkami groszku lub fasoli. Serwuj z ryżem (choć nie jest to konieczne, jeżeli do curry dodasz bataty).

 

Poszukujesz sprawdzonych informacji na temat diety roślinnej albo gotowych jadłospisów? Zajrzyj do sklepu.

Dodaj komentarz