Jak w prosty sposób wykorzystać strączki w kuchni? – vegetitian.com

Blog

Jak w prosty sposób wykorzystać strączki w kuchni?

jak-w-prosty-sposob-wykorzystac-straczki-w-kuchni

Jak w prosty sposób wykorzystać strączki w kuchni? Czy nasiona strączkowe nadają się wyłącznie do dań wytrawnych? W tym artykule postaram się pokazać kilka prostych przepisów z wykorzystaniem strączków zarówno w wersji wytrawnej, jak i na słodko.

Rośliny strączkowe są bogatym źródłem składników odżywczych, w tym białka, węglowodanów złożonych, a także składników mineralnych i witamin.  Znajdziesz w nich przede wszystkim żelazo, cynk, magnez, potas, kwas foliowy, wapń, witaminę B6. Jak pokazują liczne badania – zamiana produktów odzwierzęcych na strączki przynosi znaczące korzyści zdrowotne i zawsze wiąże się z poprawą jakości diety.

Nasiona strączkowe są łatwo dostępne niemal w każdym sklepie. Jeżeli nie masz czasu na ich moczenie i gotowanie, sięgnij po soczewice czerwoną lub strączki w słoikach czy puszce (już ugotowane).

Zacznijmy od dań wytrawnych. Co możesz zrobić ze strączków? 

Śniadania: 

  • Cieciornica – wystarczy rozgnieść ugotowaną ciecierzycę, dodać przyprawy i podsmażyć na niewielkiej ilości tłuszczu wraz z cebulką/ porem. Nie zapomnij o warzywach liściastych zielonych: jarmuż, szpinak, natka pietruszki będą pasowały do tego idealnie.
  • Pasty warzywne i hummusy – strączki dają wiele możliwości na przygotowanie prostych past. Fasola, ciecierzyca, soczewica – użyj tego, co masz aktualnie w domu. Znudził ci się hummus? Może czas na pastę z soczewicy czerwonej?

jak wykorzystać strączki w kuchni

  • Omlet z ciecierzycy -mąka z ciecierzycy daje nam naprawdę wiele możliwości. Omlet wytrawny to tylko jedna z możliwości na wykorzystanie tego produktu.

jak wykorzystać strączki w kuchni

A co z obiadami czy kolacją?

Nie będę tutaj mówiła o kotletach czy klopsach, bo pewnie masz już swoje ulubione patenty na te potrawy.

Ze strączków możesz również przygotować:

  • zupy,
  • makarony ze strączkami (spaghetti z soczewicą czerwona czy ciecierzycą),
  • warzywa faszerowane strączkami i kaszą (np. bataty faszerowane fasolą czerwoną i pomidorami, papryka faszerowana ciecierzycą i warzywami),
  • pierogi z warzywami (samosy z ciecierzycą),
  • zupy z dodatkiem strączków (Zupy strączkowe to nie tylko grochówka. Nawet rosół roślinny możesz wzbogacić o strączki, dodając np. czerwona soczewicę czy ciecierzycę),
  • dania jednogarnkowe (curry, potrawki, gulasze),
  • sałatki (do sałatki z zielonych warzyw liściastych, dodaj ciecierzycę, soczewicę czy fasolę).

jak-w-prosty-sposob-wykorzystac-straczki-w-kuchni

Być może jest to dla ciebie zaskoczenie, ale ze strączków możesz wyczarować pyszne dania na słodko (choć bez cukru), nawet lody.

Czy próbowałeś/ próbowałaś już naszego koktajlu z soczewicy czy koktajlu z ciecierzycy?

Ze strączków możesz przygotować na słodko:

  • gofry,
  • lody,
  • placki,
  • pasty słodkie (czekoladowe),
  • praliny,
  • ciasta (sernik z soczewicy, ciasto z fasoli, ciasto z ciecierzycy),
  • muffinki (np. muffinki z soczewicy),
  • batony (np. batony z ciecierzycy).

jak-w-prosty-sposob-wykorzystac-straczki-w-kuchni

jak-w-prosty-sposob-wykorzystac-straczki-w-kuchni

Tak naprawdę pomysłów na wykorzystanie strączków jest mnóstwo. Warto modyfikować swoje dania i wzbogacać je o te składniki, zwłaszcza w diecie dziecka.

Jeżeli szukasz dokładnych przepisów, o których wspomniałam w artykule, koniecznie zajrzyj do naszego ebooka Sposób na strączki, w którym poza przepisami na pyszne roślinne dania, znajdziesz również schemat wprowadzania strączków do diety, sposób ich przygotowania oraz dwutygodniowy jadłospis z wykorzystaniem przepisów z e-booka.

Dodaj komentarz