Tosty z tofu i awokado – vegetitian.com

Blog

Tosty z tofu i awokado

Tosty z tofu i awokado są jednym z najpyszniejszych śniadań, które po prostu uwielbiam. 

 

Tosty z tofu i awokado — dla 2 osób

  • 4 kromki chleba orkiszowego
  • 1 duże dojrzałe awokado
  • 1 kostka tofu naturalnego
  • 2 małe cebulki dymki
  • 1 duży ząbek czosnku
  • 2 małe garści posiekanego szczypiorku
  • Opcjonalnie rukola, pomidor
  • Przyprawy: sól, pieprz, kurkuma
  • 1 łyżka oliwy z oliwek

Przygotowanie:

  1. Przygotuj tofu według podobnego przepisu jak na tofucznicę — cebulkę posiekaj drobno, podsmaż na oliwie z oliwek, a następnie dodaj do niej pokruszone tofu. Ja kruszę je częściowo w rękach, a na patelni ugniatam tłuczkiem do ziemniaków :).
  2. Podsmaż całość przez chwilę przyprawiając pieprzem, solą i kurkumą.
  3. W tym czasie włóż chleb do tostera i podpiecz na tosty. Jeżeli nie masz tostera, możesz podpiec go na patelnie wcześniej, zanim przygotujesz tofu.
  4. Awokado wydrąż ze skórki, przełóż do miseczki, dodaj do niego rozgnieciony ząbek czosnku i rozgnieć wszystko widelcem. Przypraw pieprzem, solą i opcjonalnie kilkoma kroplami cytryny (nie jest to konieczne).
  5. Na podpieczony chleb połóż masę awokado, na nią ułóż tofu. Na wierzch połóż pomidor, rukolę, posyp szczypiorkiem i opcjonalnie posyp jeszcze świeżo zmielonym pieprzem.
  6. Śniadanko jest gotowe!

 

Wartość odżywcza w 1 porcji:

  • Energia: 483 kcal
  • Białko: 22 g
  • Węglowodany: 56 g
  • Żelazo: 8,4 mg
  • Cynk: 1,7 mg
  • Wapń 330 mg

 

Jeżeli jesteś na diecie low FODMAP, możesz zrobić te tosty w taki sam sposób, ale pomiń cebulę. Zamiast niej użyj oliwy czosnkowej. Daj również mniej awokado (około 30 g na porcję, chyba że tolerujesz większą porcję).

 

 

 

Iwona Kibil
administrator
Jestem magistrem dietetyki i specjalizuję się w dietach roślinnych. Przede wszystkim jednak sama stosuję taką dietę od wielu lat (nie wyobrażam sobie, żeby było inaczej!). W mojej firmie pracuję z pacjentami, edukuję i trochę gotuję :) Bardzo lubię tworzyć treści na bloga i przekazywać dalej wiedzę na temat diety roślinnej. Poza tym należę do Polskiego Towarzystwa Medycyny Stylu Życia. Jestem wykładowczynią na konferencjach naukowych oraz autorką książek, wykładów, artykułów i e-booków związanych z dietą roślinną. Stale poszerzam swoją wiedzę uczestnicząc w szkoleniach specjalistycznych. Ukończyłam certyfikowany kurs z diety low FODMAP na Monash University. Specjalizuję się w dietach roślinnych, a w tym dietach roślinnych przy różnych schorzeniach. Prowadzę również konsultacje dla kobiet w ciąży, niemowląt i małych dzieci.

Dodaj komentarz