Flaczki z boczniaków i pieczarek – vegetitian.com

Blog

Flaczki z boczniaków i pieczarek

Flaczki z boczniaków i pieczarek to pomysł na szybką i smaczną zupę. Przyda się w szczególności, kiedy mamy ochotę na coś rozgrzewającego na szybko. Inspirowałam się przepisem z bloga jadlonomia.com i trochę zmodyfikowałam pod siebie. Do podsmażania grzybów użyłam cebuli, którą wyjęłam z garnka przed dodaniem wody. Dzięki temu danie nie zawiera cebuli i jednocześnie zawiera jej aromat. Nie jest to danie low FODMAP, a raczej dla osób, które nie jedzą cebuli i/lub czosnku.

 

Składniki dla dwóch osób (2 duże lub 3 małe porcje):

  • 250 g boczniaków
  • 100 g pieczarek
  • 1 pietruszka
  • 2 marchewki
  • 1 biała cebula
  • 2 ząbki czosnku
  • 3 liście laurowe
  • Kilka ziarenek ziela angielskiego
  • 1 łyżeczka majeranku
  • 1/2 łyżeczki kurkumy
  • 1 łyżeczka lubczyku
  • 1/4 łyżeczki gałki muszkatołowej
  • pieprz, sól
  • Około 2 litry wody
  • 2 łyżki oliwy z oliwek
  • Świeży posiekany koperek

Przygotowanie:

  1. Boczniaki i pieczarki umyj. Pieczarki obierz. Grzyby pokrój w paseczki.
  2. Cebulę i czosnek możesz przygotować na dwa sposoby. Jeżeli jesz cebulę, posiekaj ją. Jeżeli nie jesz (źle się po niej czujesz), nie siekaj jej, a tylko przekrój na 3-4 kawałki, tak, żeby łatwo ją wyjąć z potrawy. Tak samo możesz zrobić z czosnkiem, możesz go rozgnieść lub zostawić w całości.
  3. Pietruszkę i marchewki obierz i pokrój w kostkę.
  4. Do garnka wlej oliwę, dodaj cebulę (posiekaną lub w całości), czosnek, marchew z pietruszką i grzyby. Dodaj ziele angielskie i liście laurowe.
  5. Smaż wszystko przez kilka minut, mieszając co chwilę. Kiedy cebula zmięknie, możesz ją wyjąć z garnka (jeszcze przed dodaniem wody), jeżeli nie chcesz jej jeść (podobnie możesz zrobić z czosnkiem). Jeżeli jesz cebulę, zostaw ją w daniu.  
  6. Po około 15 minutach podsmażania dodaj do garnka wodę i zagotuj. 
  7. Gotuj przez około 30 minut. Dopraw lubczykiem, gałką i majerankiem, a pod koniec gotowania solą i pieprzem.
  8. Na talerzu posyp świeżym koperkiem.

 

Jeżeli zupa będzie Twoim posiłkiem obiadowym/kolacyjnym, dodaj do niej trochę białka (np. wędzonego tofu) i chleb. Będzie z tego pełnowartościowy obiad.

 

Wartość odżywcza w 1 dużej porcji:

  • Energia: 188 kcal
  • Białko: 8,6 g
  • Węglowodany: 30,1 g
  • Żelazo: 5,6 mg
  • Cynk: 2,4 mg

 

Iwona Kibil
administrator
Jestem magistrem dietetyki i specjalizuję się w dietach roślinnych. Przede wszystkim jednak sama stosuję taką dietę od wielu lat (nie wyobrażam sobie, żeby było inaczej!). W mojej firmie pracuję z pacjentami, edukuję i trochę gotuję :) Bardzo lubię tworzyć treści na bloga i przekazywać dalej wiedzę na temat diety roślinnej. Poza tym należę do Polskiego Towarzystwa Medycyny Stylu Życia. Jestem wykładowczynią na konferencjach naukowych oraz autorką książek, wykładów, artykułów i e-booków związanych z dietą roślinną. Stale poszerzam swoją wiedzę uczestnicząc w szkoleniach specjalistycznych. Ukończyłam certyfikowany kurs z diety low FODMAP na Monash University. Specjalizuję się w dietach roślinnych, a w tym dietach roślinnych przy różnych schorzeniach. Prowadzę również konsultacje dla kobiet w ciąży, niemowląt i małych dzieci.

Dodaj komentarz