Infografiki

Ostatnie Posty

Magnez w diecie (nie tylko wegańskiej)

Magnez w diecie (nie tylko wegańskiej)

Dieta wegańska powinna być zasobna w magnez, jednak niektóre osoby potrzebują tego składnika więcej,  niż inne. Szczególnie mam tu na myśli osoby bardzo wrażliwe na sytuacje stresowe, osoby zapracowane, cierpiące na zaburzenia gospodarki cukrowej i nie wysypiające się. Czasem zdarza się, że ktoś odczuwa ciągłe…

Kwas foliowy w diecie wegańskiej

Kwas foliowy w diecie wegańskiej

Witamina B9 to zarówno syntetyczny kwas foliowy jak i  foliany występujące w żywności. Nie są one syntetyzowane w organizmie i z tego powodu musza być dostarczane z dietą. Obydwie te formy przekształcają się w organizmie do formy aktywnej – tetrahydrofolianu, ale o tym będzie dalej. Foliany…

Kwasy omega-3 w diecie wegańskiej

Kwasy omega-3 w diecie wegańskiej

Kiedy pytamy o kwasy tłuszczowe najczęściej słyszymy: “ryby!” Jak dostarczać sobie kwasów omega-3 na diecie wegańskiej, dlaczego warto jeść ALA i co do tego mają kwasy omega-6 – odpowiedzi na te, i wiele innych pytań, znajdziesz w tym artykule. Kwasy n-3 należą do rodziny Wielonienasyconych…

Witamina B12 w diecie wegańskiej

Witamina B12 w diecie wegańskiej

Witamina B12 jest składnikiem niezbędnym do życia. Jest potrzebna do pracy układu nerwowego i procesu krwiotworzenia. Niedobór lub niski poziom tej witaminy w organizmie prowadzi do anemii megaloblastycznej. Ponadto, przy niskim stężeniu witaminy B12 podwyższony jest poziom homocysteiny i kwasu metylomalonowego we krwi i moczu….

Witamina A jako beta-karoten w diecie wegańskiej

Witamina A jako beta-karoten w diecie wegańskiej

Witamina A występuje jedynie w produktach pochodzenia zwierzęcego pod postacią retinolu, retinalu i kwasu retinowego. Ale roślinożercy nie zostaną na lodzie! W roślinach znajdują się odpowiedniki witaminy A, czyli karotenoidy – prekursory witaminy A. Najbardziej znanym karotenoidem jest beta-karoten, znajdujący się w kolorowych warzywach i…

Selen w diecie wegańskiej

Selen w diecie wegańskiej

Selen został odkryty w roku 1817 przez szwedzkiego lekarza, chemika i mikrobiologa, J.J. Berzeliusa. Jeszcze w latach 40. ubiegłego wieku był uznawany za toksyczny, powodujący zatrucia zwierząt [1].  Dzisiaj wiemy, że w dużej ilości faktycznie jest toksyczny, ale w niewielkiej dawce jest niezbędny do funkcjonowania…

Wapń w diecie roślinnej

Wapń w diecie roślinnej

W badaniu European Prospective Investigation into Cancer and Nutrition uniwersytetu Oxford z 2007 roku wykazano, że weganie są o 30% bardziej narażeni na złamania kości w porównaniu do osób jedzących mięso. Jak zachować zdrowe i mocne kości, będąc na diecie roślinnej? Mówi się, że za…